《健脾祛濕 推薦扁豆陳皮煲鯽魚(yú)湯》健康生活知識(shí)科普

《健脾祛濕 推薦扁豆陳皮煲鯽魚(yú)湯》健康生活知識(shí)科普：

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：健脾祛濕

推薦人群：一般人群均適用，高尿酸人群不宜過(guò)多食用。

材料：眉豆50克、白扁豆50克、陳皮1角、鯽魚(yú)1條、生姜適量(3~4人量)。

烹調(diào)方法：眉豆、白扁豆清水泡發(fā)2小時(shí);鯽魚(yú)宰凈去腸臟，洗凈;下油鍋用慢火稍煎至微黃;然后將所有藥食材一同放入瓦煲內(nèi)(擔(dān)心魚(yú)刺者可用煲湯袋另裝鯽魚(yú))，加入2升清水，武火煲沸后，改文火煲1小時(shí)，最后調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評(píng)：三四月陰雨多，正應(yīng)了那句“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”的場(chǎng)景。雨水不斷，濕氣熏蒸，從而導(dǎo)致濕氣困體，濕氣致病有重濁、黏滯、趨下的特性，人很容易頭身困重、四肢酸楚沉重、白帶分泌物增多、大便黏滯不爽、舌苔白膩等，此時(shí)養(yǎng)生要注意健脾祛濕，利用藥食物的保健治療作用祛除體內(nèi)的濕氣。

眉豆、白扁豆不但作為健脾祛濕的藥食材，也是一種雜豆類(lèi)食物，可以提供與大米等量的熱量，故糖尿病人群食用時(shí)務(wù)必減少相應(yīng)主食的食用量。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，性味平和，口味鮮甜，故可與很多不同的藥食材搭配食用。

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