動(dòng)畫(huà)制作『什么是戒糖，我們應(yīng)該怎樣正確戒糖？』健康知識(shí)mg動(dòng)畫(huà)科普

動(dòng)畫(huà)制作『什么是戒糖，我們應(yīng)該怎樣正確戒糖？』健康知識(shí)mg動(dòng)畫(huà)科普：

隨著明星、美妝博主的推薦以及商家宣傳，中青年女性群體中刮起了一陣“抗糖”風(fēng)潮：戒掉甜食、不吃碳水化合物、吃抗糖丸、喝抗糖口服液、貼抗糖面膜。在商家的“忽悠”下，不僅有人過(guò)度戒糖導(dǎo)致戒出低血糖，還有人吃抗糖產(chǎn)品吃出子宮肌瘤、乳腺增生等婦科病。那么，到底什么是戒糖呢，在日常生活中，我們應(yīng)該怎樣正確戒糖呢？

糖化反應(yīng)也叫美拉德反應(yīng)，是法國(guó)化學(xué)家美拉德在1912年發(fā)現(xiàn)甘氨酸與葡萄糖混合加熱時(shí)會(huì)形成褐色的物質(zhì)。真皮層內(nèi)的膠原蛋白被糖化后，膠原質(zhì)纖維的彈性下降，會(huì)導(dǎo)致皮膚松弛；過(guò)多的糖分使雄性激素增高，皮脂分泌增加，可能會(huì)形成痤瘡；同時(shí)，糖會(huì)使酪氨酸酶變得更活躍，進(jìn)而增加黑色素的生成。

“糖化”確實(shí)能夠?qū)е缕つw衰老，但皮膚衰老是身體各項(xiàng)因素綜合作用的結(jié)果。對(duì)于新陳代謝旺盛的中青年女性來(lái)說(shuō)，糖化終產(chǎn)物是會(huì)被代謝掉的，所以根本無(wú)需特意去“對(duì)抗糖化”。

我們說(shuō)的減糖，指的是建議人們減少食物中添加糖的攝入，但并不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。添加糖是指人工加入食品中的糖及糖漿，包括單糖和雙糖，常見(jiàn)的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖，也就是添加糖。

除了這些容易被覺(jué)察到的甜味食品，在餐館的眾多菜肴中，糖也是必不可少的調(diào)料。如一份蔥燒海參可能會(huì)加15~25克的糖，紅燒排骨、紅燒魚(yú)、魚(yú)香肉絲要加25~30克的糖。而其他的加工肉制品，如肉脯中也含有不少糖。因此，下定決心戒糖就得從細(xì)節(jié)做起。如去超市買(mǎi)食品時(shí)，要仔細(xì)查看它的配料表，盡量不要購(gòu)買(mǎi)含有添加糖的食品；能自己做飯就不去餐館吃，因?yàn)橐恍┎宛^為了使食物更加美味，通常會(huì)添加更多的糖；日常生活中也應(yīng)多喝水、奶制品、自磨豆?jié){等，少喝沖調(diào)的果汁、豆?jié){和飲料。

本文由河北省燕達(dá)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師沈迎建進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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