動(dòng)畫(huà)制作『秋食芋頭正當(dāng)時(shí)』健康知識(shí)mg動(dòng)畫(huà)科普

動(dòng)畫(huà)制作『秋食芋頭正當(dāng)時(shí)』健康知識(shí)mg動(dòng)畫(huà)科普：

時(shí)下，芋頭正應(yīng)季上市。芋頭是高熱能蔬菜，可作為主食，其引入菜肴和膳食的歷史也十分悠久，為大眾所喜愛(ài)。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭味甘、辛而性平和，有健脾補(bǔ)虛、寬腸通便、散結(jié)解毒、療熱止渴，或補(bǔ)中益腎、調(diào)節(jié)中氣的作用。可用于脾胃虛弱、食欲不振、疲倦乏力、消渴、腫毒、贅疣、疥癬、燙火傷等癥。

芋頭根莖富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種微量元素和維生素以及胡蘿卜素，性偏堿性，蒸煮熟爛后，吃時(shí)頓感細(xì)軟，綿甜香糯，易于消化。食用時(shí)，可蒸、燉、煮、紅燒，可以素食，也可以與鮮魚(yú)、牛肉或排骨等一起蒸燉葷食，與米飯一起燜蒸同食。

現(xiàn)代研究認(rèn)為，芋頭能增強(qiáng)人體免疫功能，可用作防治癌瘤的藥膳或主食；或癌癥放療、化療后康復(fù)過(guò)程中的輔助治療。同時(shí)，因其富含精氨酸，可增強(qiáng)男性的生殖能力；因含氟較高，故有潔齒防齲、保護(hù)牙齒之功。因其含有一種天然的多糖類高分子膠體，而具有較好的止瀉作用。

芋頭雖為秋季的當(dāng)季菜蔬和營(yíng)養(yǎng)豐富、眾人喜愛(ài)的膳食，但絕不可生吃，未蒸燉至完全熟爛、味尚有麻舌感時(shí)不要食。不是田園栽種的或連續(xù)2年～3年未挖掘、已變成野生的芋頭不能食，因野生芋有大毒，可能使人中毒致死。

患支氣管哮喘、胸悶、腹脹、兩脅作痛，有氣滯之象者應(yīng)忌食芋頭。因芋頭黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能分解，對(duì)皮膚黏膜有較強(qiáng)的刺激，特別是剝洗生芋頭時(shí)，會(huì)刺激皮膚，導(dǎo)致奇癢無(wú)比。故在處理生芋頭后，應(yīng)盡快洗手，或以生姜搗汁涂擦。

作者：劉紹貴 湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院

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